Muffinki Ciasteczkowe Potwory

Dziś Ciasteczkowe Potwory, czyli deser idealny na dziecięcą imprezę. Muffinki zrobiłam z tego przepisu w ilości półtorej porcji, gdyż potrzebowałam wykonać 10 dużych i 10 małych Potworków.

 Składniki na muffiny:

• 1,5 szklanki mąki 
• 1/2 szklanki cukru
• 3 jajka
• 300 g jogurtu naturalnego
• 1/3 szklanki oleju
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• cukier waniliowy, olejek waniliowy

oraz:

• pół opakowania waniliowego kremu do tortów
• 150 ml mleka do kremu
• barwniki
• małe kruche ciasteczka - ja zrobiłam z tego przepisu, ale równie dobrze można użyć płatków śniadaniowych w kształcie ciasteczek

Jajka miksujemy z cukrami (nie ubijamy). Ciągle miksując dodajemy olej, kilka kropli olejku waniliowego, jogurt, a następnie mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia. Mieszamy do połączenia składników i rozkładamy do foremek. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy do uzyskania złotego koloru (około 25-30 minut).

Wystudzone muffinki nacinamy ostrym nożykiem i do każdego nacięcia wciskamy ciasteczko. Przygotowanym uprzednio niebieskim kremem za pomocą wąskiej, okrągłej tylki dekorujemy babeczki poczynając od dołu...

...a następnie wyciskamy i wykańczamy oczy.

Tort Angry Birds Czerwony

Ptasich wariacji ciąg dalszy. Tym razem Czerwony ptak z Angry Birds. Jasny biszkopt przełożony bitą śmietaną z brzoskwiniami, udekorowany kremem do tortów i elementami wyciętymi z wafla pomalowanego obustronnie polewą czekoladową.

Tort Angry Birds Żółty

Tort przedstawiający postać żółtego ptaka z Angry Birds. Ptaszek wykonany został z ciemnego biszkoptu upieczonego w prostokątnej blasze, przełożonego bitą śmietaną z wiśniami, udekorowany kremem do tortów. Piórka, oczy i brwi zrobiłam ze zwykłego wafla pomalowanego obustronnie polewą czekoladową.

Kluski z makiem (nie makaron)

Kluski z makiem są potrawą wigilijną pojawiającą się w naszej rodzinie obowiązkowo. Od dzieciństwa jest to moje ulubione wigilijne danie i nie wyobrażam sobie, żeby zamiast ręcznie rwanych klusek pojawił się w tym miejscu makaron. Kiedyś jako dziecko jadłam takie cuś u kogoś i pomyślałam: "co jest, to nie to! chyba ktoś się pomylił".

Być może ktoś zechce mnie wychłostać na użycie gotowej masy makowej. O tyle o ile pozwalam sobie na to, tak kluski muszą być wykonane własnoręcznie. Tak jak robiła moja Mama. Ciasto jest podobne do pierogowego, a robi się je tak:

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki pszennej (część mąki to razowa orkiszowa w moim przypadku)
• niepełna szklanka gorącej wody
• szczypta soli
• łyżka oleju do gotowania

oraz:

• pół puszki masy makowej
• po garstce rodzynek, suszonej żurawiny, orzechów włoskich, laskowych i migdałów
• łyżka miodu
• opcjonalnie olejek migdałowy - kilka kropel
• ok. 1/3 szklanki wody

Zagniatamy ciasto i z kuli odrywamy po kawałeczku niewielkie kluski na blat oprószony mąką - musi być jej dość sporo aby się nie zlepiały. Kluski można też przygotować wcześniej i zamrozić pamiętając o przesypaniu ich sporą ilością mąki. Wrzucamy je do osolonego wrzątku z dodatkiem łyżki oleju, mieszamy i po wypłynięciu gotujemy około 3-4 minut.

Masę makową wkładamy do rondelka, wlewamy wodę i na małym ogniu doprowadzamy do wrzenia często mieszając. Dodajemy bakalie i miód, opcjonalnie także olejek migdałowy, mieszamy i wrzucamy odcedzone kluski. Całość podgotowujemy jeszcze chwilę ciągle mieszając. Kluski można podawać na zimno lub na ciepło. Druga wersja znacznie bardziej smaczna. Wesołych Świąt!

Chatka z piernika

Piernikowy domek jest ciekawym dopełnieniem ciasteczek wiszących na choince. Trochę się obawiałam, że nie zdążę, ale jakoś szczęśliwie się udało. Poszperałam w internecie w poszukiwaniu ciekawego wzoru. Najpiękniejszy jaki znalazłam wraz ze szczegółowym opisem wykonania krok po kroku pochodzi z bloga Magdy. Ciasto zrobiłam wg. przepisu na pierniczki świąteczne.

 Składniki:

• 550 g mąki pszennej
• 300 g płynnego miodu
• 100 g cukru
• 120 g roztopionej margaryny
• 1 jajko
• 2 łyżeczki sody
• 2 łyżeczki kakao
• 3-4 łyżki przyprawy do piernika

Składniki na lukier:

• 1 białko jaja
• 1 szklanka + 1 łyżka dobrze zmielonego cukru pudru
• ew barwniki spożywcze
• 2 łyżeczki kakao

Wszystkie składniki umieścić w dużej misce i zagnieść ciasto. Odłożyć do schłodzenia na kilkanaście godzin. Ciasto wałkujemy na grubość około 4-5 mm i wykrawamy elementy domku. Wzór do wydrukowania znajduje się tutaj. Proponowany przez Magdę domek jest nieco większy, ja zrobiłam w nieco mniejszym formacie na oko, bez szablonu. Z podanej porcji ciasta wyszły trzy domki i kilka pierniczków, z zaznaczeniem, że moje domki są mniejsze niż podają wymiary na szablonie.

Pieczemy w temp. 170 stopni, dość krótko - kilka minut, około 8-10. Należy pilnować, bo słodkie ciasto przypala się bardzo szybko.

Białko z wyparzonego jajka ucieramy łyżką z cukrem pudrem dodając go partiami. Oddzielamy część lukru i dodajemy doń kakao i kilka kropel soku z cytryny. Brązowy lukier posłuży jako klej do łączenia elementów domku. Miłej zabawy :)

Dekoracje z czekolady na tort - najtańsze, najprostsze

Czekoladowe serduszka, kwiatki i listki to ciekawy i niezwykle elegancki dodatek do tortu. Dekoracje tego typu są dostępne w sklepach, ale możemy trafić na połamane. Często zdarza się także, że są pokryte białym nalotem, który może nie jest wadą, ale nie wygląda zbyt estetycznie. Dekoracje takie można z powodzeniem wykonać w domu dużo taniej i w kształtach takich, jakich potrzebujemy. Ja użyłam do tego najtańszej czekolady gorzkiej z Biedronki, koszt w moim przypadku nie przekroczył nawet złotówki :)

 Składniki:
1/2 tabliczki czekolady na arkusz A4

Najpierw przygotujmy sobie papier pergaminowy na którym będziemy robić dekoracje. Można narysować sobie wzorki ołówkiem. Drugi arkusz pergaminu zwijamy w rożek z możliwie jak najmniejszym otworem (można go później obciąć nożyczkami w razie potrzeby). Rożek można spiąć zszywaczem, żeby się nie rozjeżdżał. Wstawiamy rożek do wysokiej szklanki, żeby łatwiej było potem wlać czekoladę.
Do porcelanowej miseczki wkładamy połamaną na równe części czekoladę - najlepiej rozłożyć ją równomiernie. Roztapiamy czekoladę w mikrofali - u mnie 750W przez około 50 sekund, ale jak wiadomo każda mikrofala jest inna i trzeba po prostu uważać żeby nie przegrzać. Roztopioną czekoladę mieszamy szpatułką, wlewamy do papierowego rożka i rysujemy wzorki. Jeśli jest bardzo rzadka czekamy kilkanaście sekund.

 Dekoracje należy narysować możliwie najszybciej, bo czekolada gęstnieje. Wkładamy papier do lodówki na kilkadziesiąt minut. Po tym czasie delikatnie odklejamy czekoladki od papieru. Można sobie pomóc nożem. Nie wykorzystane dekoracje przechowujemy w lodówce w zamkniętym pudełeczku. Rożek z czekoladą, której nie udało się wycisnąć możemy schłodzić w lodówce, dzięki czemu po rozłożeniu go otrzymamy czekoladową posypkę. Nic się nie marnuje :)