Tort czołg

Tort świnka Peppa

Tort w kształcie świnki Peppy udekorowany kremem do tortów. Do tortu wedle zamówienia dołączyłam figurki świnek :) w wykonaniu ich pomocny okazał się tutorial stąd.

Tort asymetryczny

Jednym z moich ostatnich wyrobów jest asymetryczny tort brzoskwiniowo malinowy z lizakami z masy cukrowej. W zrobieniu asymetrycznego tortu bardzo pomógł mi znaleziony w internecie instruktaż . Filmik pokazuje krok po kroku jak się z tym uporać i rzeczywiście nie jest to trudne. Serdecznie polecam :)

Tort statek

Tort w kształcie statku zażyczył sobie mój syn na swoje dziewiąte urodziny. Szczerze przyznam, że miałam spory kłopot, nie miałam bowiem pojęcia jak się do tego zabrać. Intuicyjnie trochę wycięłam kształt statku z przełożonego biszkoptu, rufę natomiast wypełniłam wafelkami w czekoladzie. Całość pokryłam masą cukrową. Żagle wykonane były z papieru i długich wykałaczek. Dzieciarnia była wniebowzięta :)

Tort Iniemamocni

W pracowni praca wre :) Kolejnym z moich wyrobów jest tort inspirowany filmem Iniemamocni, przedstawiający wizerunek Maksa. Tort pokryty jest masą cukrową, w środku jasny biszkopt przełożony bita śmietaną z owocami leśnymi.

Tort w kropki

Jednym z moich ostatnich wyrobów jest prezentowany poniżej tort w kropki. Wewnątrz dobrze już znany tort czekoladowy z wiśniami, w kwestii dekoracji natomiast pozwoliłam sobie puścić wodze fantazji :) Kropeczki zrobiłam z roztopionej czekolady, kokardę zaś z masy cukrowej.

Muffinki z czekoladowymi groszkami

Dopełnieniem urodzinowego menu z pewnością mogą być muffinki z wizerunkiem ulubionego bajkowego bohatera. Niniejsze babeczki wystąpiły w towarzystwie tortu ze Świnką Peppą. Równie dobrze można posypać je kolorowymi groszkami, orzeszkami, tartą czekoladą lub pozostawić bez posypki. Przepis na babeczki z czekoladowymi kropelkami zaczerpnięty ze strony Moje Wypieki. Dokonałam jednak modyfikacji - zrezygnowałam z dodatku kakao, ponieważ chciałam, aby babeczki pozostały jasne. Są to jedne z lepszych muffinek jakie udało mi się upiec. Smakują wyśmienicie także bez dodatku śmietany i z powodzeniem można ten dodatek pominąć - u mnie był konieczny ze względu na potrzebę umieszczenia urodzinowych figurek. Zrobiłam podwójną porcję, wyszło mi 26 babeczek.

Składniki:

Ciasto:

• 250 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• 175 g cukru pudru
• 150 g czekoladowych groszków
• 250 ml mleka
• 90 ml oleju
• 1 duże jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (użyłam domowego, przepis pojawi się wkrótce)

Dodatki:

• 300 g śmietanki 36%
• 2 łyżki cukru pudru
• kilka kropli soku z buraka
• 3 łyżki mrożonych jagód

oraz cukrowe dekoracje lub nie :)

Do jednej miski przesiewamy składniki sypkie, do drugiej wlewamy płynne (bez czekoladowych groszków). Łączymy zawartość obu misek mieszając trzepaczką - nie trzeba miksować, a nawet nie powinno się. Dodajemy czekoladowe kropelki i dokładnie mieszamy. Nalewamy ciasto do foremek - nieco więcej niż 3/4 ich wysokości. Do piekarnika nagrzanego do około 190 stopni wstawiamy nasze muffinki i pieczemy około 20 minut. Kiedy będą pięknie zrumienione - wystawiamy i czekamy chwilę aż przestygną. Ja z uwagi na to, że mam tylko 12 foremek tej wielkości ryzykując oparzenie palców powyjmowałam je od razu i ustawiłam na kratce do całkowitego ostygnięcia. 

Schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem. Ja podzieliłam śmietanę na 3 części - jedna pozostała biała, drugą zabarwiłam sokiem z buraka (kilka kropli dosłownie 3,4), do trzeciej natomiast dodałam zmiksowane blenderem jagody. Za pomocą worka z gwiazdką dekorujemy ostudzone babeczki i umieszczamy na wierzchu dodatki wedle upodobań. 

Tort Świnka Peppa 2

Dziś przedstawiam tort ze Świnką Peppą występującą pod postacią przeuroczej wróżki. Tort zrobiłam dla pewnej małej kobietki, która mimo młodego wieku wie dokładnie czego chce - osobiście usłyszałam od niej, że tort ma być ze Świnką Peppą i ma być żółty. Nie pozostało mi nic innego jak tylko spełnić marzenie małej jubilatki. Kiedyś robiłam już podobny tort, ta wersja jednak różni się dekoracją wierzchu - w całości z masy cukrowej, sama świnka też jest zupełnie inna. Uznałam, że nie mogło go tu zabraknąć- oto przed Państwem Świnka Peppa.

 Jeszcze raz wszystkiego najlepszego Marysiu :*

Tort z Pinkie Pie

Piętrowy tort z mnóstwem soczystych truskawek i figurką kucyka Pinkie Pie wykonaną z masy cukrowej.

Tort Świnka Peppa

Dziś tort dla dziewczynki z uroczą Świnką Peppą. Dekoracje wykonałam z masy cukrowej, wierzch pokryłam kremem do tortów i różowymi wiórkami. Wnętrze tortu to dobrze już znany tort czekoladowy z wiśniami, czyli aromatyczny ciemny biszkopt, puszysta bita śmietana i mnóstwo pysznych wiśni. Wkrótce opublikuję także prosty i szybki przepis na różowe wiórki.

 

Sernik Pina Colada

Wzięło mnie na kokos:) A wszystko za sprawą ciasta Rafaello, które ostatnio robiłam. Miałam chęć ożenić kokos z ananasem na wzór popularnego drinka Pina Colada. Pomyślałam, że skoro może być taki drink, to równie dobrze można zrobić też ciasto. Sernik jest bardzo delikatny, niemalże jak chmurka. Użyłam do niego wiórków kokosowych zrobionych własnoręcznie z kokosa, którego wykorzystałam do przygotowania domowego mleka kokosowego. Po zmiksowaniu blenderem kokosa z wodą powstały drobne wióreczki idealne do ciasta. Takie "żywe" wiórki są bardziej intensywne, trzeba je jednak dobrze odcisnąć z wody, gdyż są też bardzo wilgotne. Oczywiście równie dobrze można użyć paczkowanych, myślę, że sernik będzie tak samo pyszny.

 Składniki na tortownicę ø 21 cm:

Spód:

• 6-7 kruchych ciastek typu Pieguski
• 3 łyżki wiórek kokosowych
• 3-4 łyżki mleka kokosowego lub śmietany

Masa serowa:

• 500 g serka do serników lub zmielonego twarogu, ja użyłam serka Emilki
• 1/2 kubka jogurtu greckiego
• 3/4 szklanki śmietanki kremówki
• 1 cukier waniliowy
• 1/3 szklanki cukru - można dać więcej jeśli lubimy bardziej słodki lub jeśli ser jest dość kwaśny
• 1 szklanka wiórków kokosowych
• 2 łyżki żelatyny namoczone w 5 łyżkach zimnej wody

oraz:

• 1 puszka ananasów
• 1 żółta galaretka, ja akurat miałam o smaku Pina Colada :), ale równie dobra będzie np. cytrynowa

Galaretkę można przygotować na początku, akurat przestygnie podczas gdy my zajmiemy się resztą. 

Ciastka drobno kruszymy, można zetrzeć na grubej tarce. Dodajemy kokos i mleko kokosowe lub śmietanę. Masę wykładamy do tortownicy i rozprowadzamy np. łopatką do tortów. Wstawiamy formę do lodówki.

Namaczamy żelatynę. W jednej misce ubijamy śmietankę z cukrem waniliowym, w pozostałej miksujemy twarożek, kokos i jogurt z cukrem. Łączymy zawartość obu misek i mieszamy delikatnie łyżką. Namoczoną żelatynę rozpuszczamy i rozprowadzamy w masie serowej. Aby uniknąć żelatynowych grudek w masie można dodać do żelatyny 1-2 łyżki tejże masy, dobrze rozmieszać i dopiero połączyć z całością. 

Odkładamy 7 plasterków ananasa, resztę kroimy w kostkę i wykładamy na schłodzony ciasteczkowy spód. Wylewamy masę twarogową, wygładzamy i układamy na wierzchu odłożone ananasy. Zalewamy całość przestudzoną galaretką i wstawiamy na min. 3 godziny do lodówki.

Rafaello

Dzisiejsza propozycja to pyszne, delikatne i cudnie pachnące kokosem Rafaello. Zazwyczaj spotyka się je wyłącznie z białym spodem biszkoptowym. Kiedy pierwszy raz zetknęłam się z tym ciastem, wykonane było właśnie w taki dwukolorowy sposób i nie ukrywam, że preferuję tę wersję. A najpyszniejszy jest środek czyli krem kokosowy z białą czekoladą :) Z ciekawości przejrzałam przepisy w internecie natrafiłam też na takie, gdzie krem był robiony na bazie budyniu, jednak według mnie takie Rafaello zasługuje na bardziej subtelne składniki niż budyń. Stad też pomysł wykorzystania puszystej śmietanki kremówki. Robiąc to ciasto pomyślałam, że ten krem mógłby być też znakomitym nadzieniem do tortu. Cóż, być może wkrótce powstanie też i taki tort :)

Składniki na blachę 33x20 cm
Biszkopt jasny

• 3 jajka
• 3 czubate łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki cukru

Biszkopt ciemny - te same składniki co w jasnym plus 2 łyżki kakao

Krem kokosowy

• 1 szklanka śmietanki kremówki
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 1 szklanka wiórek kokosowych
• 1 tabliczka białej czekolady
• opcjonalnie 1-2 łyżki zimnego mleka

Poncz do nasączenia

• szklanka herbaty z cukrem
• 2 łyżki spirytusu

Polewa czekoladowa - u mnie ta oraz wiórki do posypania wierzchu

Przygotowujemy jasny biszkopt:

Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. Przesiewamy razem obie mąki i proszek do pieczenia. Jajka wybijamy osobno i ubijamy pianę z białek dodając stopniowo cukier, następnie nie przerywając ubijania wlewamy po jednym żółtku i jeszcze chwilę miksujemy. Do ubitej masy wsypujemy partiami mąkę delikatnie mieszając. Wylewamy masę do blachy wyłożonej papierem, wyrównujemy powierzchnię i wstawiamy do piekarnika na około 15 minut (trzeba sprawdzić patyczkiem). Ciemny biszkopt robimy tak samo dodając kakao do mąki przed przesianiem.

Po ostygnięciu z obu biszkoptowych placków zrywamy skórkę.

Przygotowujemy krem:

Śmietankę ubijamy z cukrem waniliowym i odejmujemy około 3 łyżek na posmarowanie wierzchu. Czekoladę topimy na parze lub - jak ja - w mikrofali. Jeżeli czekolada będzie się warzyć, dodajemy zimne mleko i energicznie mieszamy - powinna się "naprawić" :). Do ubitej śmietanki wsypujemy wiórki i wlewamy roztopioną czekoladę. Delikatnie mieszamy do uzyskania jednolitej masy.

Ciemny biszkopt nasączamy ponczem, wykładamy kokosową masę i przykrywamy jasnym plackiem, który także nasączamy. Smarujemy wierzch odłożoną śmietaną, posypujemy wiórkami i chlapiemy polewą czekoladową. Ciasto należy schłodzić kilka godzin w lodówce. Smakuje niebiańsko :)

Tort Angry Birds Czerwony

Ptasich wariacji ciąg dalszy. Tym razem Czerwony ptak z Angry Birds. Jasny biszkopt przełożony bitą śmietaną z brzoskwiniami, udekorowany kremem do tortów i elementami wyciętymi z wafla pomalowanego obustronnie polewą czekoladową.

Tort Angry Birds Żółty

Tort przedstawiający postać żółtego ptaka z Angry Birds. Ptaszek wykonany został z ciemnego biszkoptu upieczonego w prostokątnej blasze, przełożonego bitą śmietaną z wiśniami, udekorowany kremem do tortów. Piórka, oczy i brwi zrobiłam ze zwykłego wafla pomalowanego obustronnie polewą czekoladową.

Tort kot

Tort przedstawiający postać kota, a raczej kotki wykonany na urodziny pewnej zagorzałej kociej fanki :) Troszkę musiałam pogłówkować jak wykonać tort w takim kształcie i chyba się udało.. Przepis i sposób wykonania jest dokładnie tak jak ten, nie będę zatem pisała wszystkiego od początku. Ze schłodzonego tortowego wnętrza wycięłam kształt kotka, a następnie udekorowałam go kremem do tortów. Ku mojemu zaskoczeniu z tegoż kremu udało mi się zrobić całkiem stabilne uszy i ogon, dzięki czemu kicia prawie jak żywa ;)

Tort domek

Ku mojej ogromnej radości torty sypią się jak z rękawa :) Moja ostatnia praca to różowy domek dla dziewczynki. Wnętrze to jasny biszkopt przełożony bitą śmietaną z dodatkiem na przemian brzoskwiń i malin. Wierzch i boki udekorowałam kremem do tortów.

Tort dzik

Oto mój ostatni wyrób: tort czekoladowy z wiśniami wykonany w postaci sympatycznego dzika z elementami z masy cukrowej.

Tort kucyk

Prosty tort dla dzieci przedstawiający przemiłego kucyka - księżniczkę Cadence. Wykonany został z biszkoptu przełożonego bitą śmietaną i brzoskwiniami, z którego następnie wycięłam kształt kucyka i udekorowałam go kremem do tortów.

Tort Superwacek

Oto tort na wieczór panieński. Zapytano mnie, czy mogę zrobić tort w kształcie kutasa :) Proszę bardzo! I to w wersji Super.

Wnętrze zostało zrobione identycznie jak w torcie czekoladowym z wiśniami, z tą różnicą, że biszkopt upiekłam w podłużnej formie 42x15 cm (prostokątny prodziż).

 Przełożony i schłodzony biszkopt pokryłam masą maślaną (pół kostki miękkiej margaryny zmiksowałam z pół szklanki cukru pudru), a następnie masą cukrową (zrobiłam 2,5 porcji tej masy).