Muffiny

Rzadko zdarza mi się piec muffiny. Być może dlatego, że nie mam na nie jedynego, ulubionego przepisu, albo są tak banalne do zrobienia, że nie wychodzą mi tylko po to by potwierdzić regułę.. nie wiem. Znalazłam przepis na blogu Czarownicy, skorzystałam wprowadzając drobne modyfikacje. Muffinki wyszły bardzo dobre, mocno waniliowe z wyczuwalną jogurtową nutą. W końcu coś, co wychodzi takie samo jak na zdjęciu :)

Składniki na 12 sztuk:

1 szklanka mąki (u mnie 2/3 szkl. mąki pszennej, 2 łyżki ziemniaczanej i reszta do pełna orkiszowej)

1/3 szklanki cukru

2 jajka

200 g jogurtu naturalnego

1/4 szklanki oleju

1 łyżeczka proszku do pieczenia

cukier waniliowy, olejek waniliowy

Jajka miksujemy z cukrami (nie ubijamy). Ciągle miksując dodajemy olej, kilka kropli olejku waniliowego, jogurt, a następnie mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia. Mieszamy do połączenia składników i rozkładamy do foremek. A teraz co komu pasuje, wpychamy owoce, czekoladę czy inne dodatki. U mnie były to czekoladowe cukierki i krówki. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy do uzyskania złotego koloru (około 25-30 minut).