Brownie z suchego chleba

 Przepis podpatrzony na blogu Lekko i Zdrowo, od siebie tylko tyle, że dałam 2 łyżeczki więcej kakao.  Jak dla mnie brownie powinno być czarne jak diabeł :)

Przepis i wykonanie cytuję za autorką

Składniki  na tortownicę ø 20 cm:

• 250g czerstwego chleba
• szklanka mleka
• 2 duże jajka
• 1/2 szklanki ciemnego cukru muscovado
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki gorzkiego kakao (u mnie jeszcze 2)
• łyżeczka esencji waniliowej

”Chleb pokruszyć, zalać gorącym mlekiem i mieszając, przygniatać widelcem, aby cały chleb nasiąknął. Dla pewności można zmiksować blenderem. W oddzielnej misce zmiksować ze sobą jajka, cukier, masło, kakao i wanilię. Na koniec dodać papkę chlebową, wciąż miksując. Dół tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, boki posmarować tłuszczem i wlać masę. Piec ok. 40 minut w temperaturze 180 stopni.”

Dobre to i tanie :)

Moje pierwsze zamówienie - Komunijny tort z owocami

Tort o wadze 2,3 kg, przełożony dżemem truskawkowym i bitą śmietaną.

To pierwszy tort, który zrobiłam na zamówienie z ogłoszenia. Nie ukrywam - bardzo mnie to podbudowało i zmotywowało do dalszych działań :) Czekam na następne!

Ciasteczkowe cuda wianki w kolorach tęczy

 Wspólnie z Synkiem upiekliśmy kolorowe ciacha. Celem tego przedsięwzięcia było nie tyle zrobienie czegoś pysznego do jedzenia, a raczej ćwiczenie rączek poprzez lepienie. Ciastka jak najbardziej nadają się do jedzenia, można też obdarować nimi bliskie osoby co właśnie mój Synek uczynił :)

Ciastka są zrobione ze zwykłego kruchego ciasta z dodatkiem barwników spożywczych.

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka mąki krupczatki
• 1 szklanka cukru pudru
• 1 kostka margaryny
• 3 żółtka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka olejku waniliowego

 oraz: kakao i barwniki spożywcze

Mąkę, cukier, margarynę, żółtka, olejek waniliowy i proszek do pieczenia umieszczamy w dużej misce. Wyrabiamy do uzyskania kruszonki (lepiej łączy się z barwnikami niż ciasto), którą dzielimy na tyle części ile mamy barwników. Do każdej dodajemy barwnik i zagniatamy kulę ciasta.Schładzamy w lodówce około 30-40 minut i hulaj dusza lepimy co chcemy :)

Pieczemy około 15 minut w 180 stopniach.

Coleslaw z młodej kapusty po mojemu

Zazwyczaj do tej surówki dodaje się mleko, białą cebulę, a kapusta wcale nie jest taka młoda. Co nieco powyrzucałam na rzecz czego innego. Efekt końcowy nie ustępuje typowemu Coleslawowi, można rzec, że nawet przewyższa, chociażby kolorystyką :)

Składniki:

• 1 mała główka młodej kapusty
• 2 średnie marchewki
• 1 duża cebula czerwona
• 3 łyżki majonezu
• 2 łyżki jogurtu greckiego
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka octu jabłkowego
• sól, pieprz

Kapustę dokładnie myjemy, osuszamy i drobno kroimy. Zasypujemy sporą szczyptą soli, mieszamy i odstawiamy co najmniej na godzinę.

Dodajemy startą marchew i drobno pokrojoną cebulę, jogurt, majonez, ocet, szczyptę pieprzu i cukier. Dokładnie mieszamy i ewentualnie jeszcze doprawiamy wg potrzeb :)

Tort Zygzak - odsłona druga

Ponownie Zygzak. W odróżnieniu od marcepanowego poprzednika, ten udekorowałam kremem do tortów z dodatkiem barwników spożywczych. Do zrobienia tortu wykorzystałam ten biszkopt. Nasączyłam go słabą herbatą z cukrem i sokiem z brzoskwiń z puszki. Przełożyłam bitą śmietaną przyrządzoną tak jak tu, którą podzieliłam na dwie części: do jednej dodałam pokrojone w kostkę brzoskwinie, do drugiej dżem wiśniowy.  

 Zygzak przed udekorowaniem...

... i po :)

Składniki na placek biszkoptowy:

• 7 dużych jajek
• 150 g cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 120 g mąki pszennej
• 80 g mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na krem bita śmietana:

• 500 ml śmietany kremówki 30%
• 1 łyżka żelatyny + 3 łyżki wody do namoczenia
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego

oraz:

• brzoskwinie z puszki
• dżem wiśniowy

Składniki na poncz:

• ½ szklanki słabej herbaty z cukrem
• ½ szklanki soku z brzoskwiń

Składniki na wykończenie tortu:

• 1 opakowanie waniliowego kremu do tortów
• 300 ml zimnego mleka
• 80 g miękkiej margaryny
• barwniki spożywcze

Jogosernik z krówką

Nie ukrywam, że marzyłam o takim. Co rusz przeglądam przepisy blogerek o sernikach pokrytych różnymi pysznymi cudami. I  oto mam własny:) Część twarogu zastąpiłam jogurtem naturalnym,  bo  zawsze to trochę mniej kalorii. Za to nadrabia domowa masa krówkowa :) Składniki na tortownicę ø 21cm.

Składniki  na spód:

• ⅓ szklanki mąki
• 1 płaska łyżeczka sody
• 2 łyżki kakao
• 2 jajka
• 2 łyżki cukru
• 3 łyżki stopionej, przestudzonej margaryny

Składniki na masę serowo – jogurtową

• 450 g tłustego twarogu
• ½ szklanki cukru
• 1 cukier wanilinowy
• 4 żółtka
• 2 białka
• mała szczypta soli
• 450 g jogurtu naturalnego
• 2 łyżki stopionej, przestudzonej margaryny
• 2 budynie waniliowe w proszku

Składniki na krówkową polewę

• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mleka
• 1 łyżka cukru wanilinowego
• ¼ kostki margaryny
• płatki czekoladowe lub tarta czekolada do posypania

Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni, formę nacieramy margaryną i posypujemy bułką tartą.

Spód:

Jajka ucieramy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy mąkę zmieszaną z kakao i sodą, a następnie margarynę. Mieszamy dokładnie, ale krótko. Zapiekamy przez około 15 minut (można sprawdzić patyczkiem).

Masa serowo – jogurtowa:

Twaróg dokładnie ucieramy z cukrem i cukrem wanilinowym, aby pozbyć się grudek. Cały czas miksując wlewamy po jednym żółtku. Dodajemy jogurt i budynie oraz stopioną margarynę i miksujemy jeszcze chwilę. W drugiej misce ubijamy schłodzone białka dodając pod koniec odrobinkę soli. Delikatnie mieszamy ubite białka z masą serową i wylewamy na upieczony spód.

Wstawiamy do piekarnika. Po około 20 minutach tortownicę nakrywamy arkuszem folii aluminiowej aby wierzch się nie spiekł i nie wysechł. W ten sposób pieczemy jeszcze przez 50 – 60 minut. Po kilku minutach po wyjęciu delikatnie obkrawamy sernik w formie.

Masa krówkowa:

W dużym garnku (3l) umieszczamy wszystkie składniki i zagotowujemy. Gotujemy przez około 20 minut na średnim ogniu, ale nie za dużym, aby nie przypalić. Masa lekko zbrązowieje i zgęstnieje jak przy domowych krówkach. Można to zrobić krótko przed końcem pieczenia, tak, żeby polać gorący jeszcze sernik.

Gęstniejącą masę wylewamy na ciasto i posypujemy płatkami czekoladowymi.

Całość zostawiamy do całkowitego ostygnięcia. Kroimy ostrym, ząbkowanym nożem zanurzonym w ciepłej wodzie.