Szarlotka na kruszonce

W domu pachnie wanilią i cynamonem. Szarlotka jest mało wymagająca, nie potrzeba do niej wykwintnych składników, a smakuje naprawdę znakomicie.

Ciasto:

• 1,5 szklanki mąki (u mnie mieszanka pszennej, pełnoziarnistej i krupczatki, każdej po pół szklanki)
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1 cukier waniliowy
• szczypta proszku do pieczenia
• 1/2 kostki margaryny
• 1 żółtko

Masa jabłkowa:

• 6-7 średniej wielkości kwaśnych jabłek
• 4-5 łyżek cukru
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Wszystkie składniki na ciasto wsypujemy do miski i zagniatamy do konsystencji kruszonki.

Do natłuszczonej i wysypanej bułką tartą tortownicy o średnicy 21 cm (lub innej niedużej foremki) wsypujemy połowę kruszonki i zapiekamy w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni, aż ciasto się zarumieni - około 15 minut.

Jabłka obieramy, ścieramy na wiórki i wsypujemy do garnka

Dodajemy mąkę ziemniaczaną, cynamon i cukier wedle naszych preferencji i kwaśności jabłek. Mieszamy wszystko dokładnie i podgrzewamy na małym ogniu, aby jabłka zmiękły ale się nie rozpadły. U mnie trwało to około 20 minut.

Na zapieczony spód wykładamy masę jabłkową i wysypujemy resztę kruszonki na wierzch. Wkładamy ciasto do piekarnika i pieczemy do uzyskania złotego koloru 20 - 25 minut.

Ciepła szarlotka tworzy świetną kompozycję smakową z lodami waniliowymi. Smacznego:)