Domowy likier kawowy Kahlua

 Oto popularny likier kawowy w wersji domowej.  Przygotowanie wymaga nieco czasu i zaangażowania, ale warto, bo likierek jest pyszny. Dom wypełnia się cudownym zapachem parzonej kawy, który uwielbiam. Sprawdziłam, że likier świetnie nadaje się jako składnik drinków,  serwowany solo również smakuje wyśmienicie.

Przepis i przygotowanie pochodzi stąd, przewiduje otrzymanie około 750 ml likieru kawowego.

Kluczowym etapem przygotowania likieru jest doprowadzenie do wrzenia kawy z cukrem i gotowanie jej do postaci syropu, przy czym musimy zredukować jej objętość do około 360 ml. Dobrze jest użyć garnka z miarką, co umożliwi osiągnięcie pożądanej ilości syropu. W zależności od pojemności gara płyn może odparowywać szybciej lub wolniej. Ja użyłam garnka o pojemności 3l, czas gotowania wyniósł ok. 1 godziny.

Składniki:

• 900ml mocnej kawy (10 łyżek kawy na 900ml wody) 
• 240g brązowego cukru 
• 240ml wódki 
• 150ml ciemnego rumu (u mnie Bacardi Black) 

Kawę po oddzieleniu fusów i cukier umieszczamy w garnku i zagotowujemy. Gotujemy na średnim ogniu do otrzymania około 360 ml syropu. W końcowej fazie trzeba pilnować, aby syrop nie wykipiał. Następnie należy go schłodzić do temperatury pokojowej. Gdy ostygnie dodajemy pozostałe składniki, dokładnie mieszamy i przelewamy do butelki. Oczywiście można pić od razu:)  Najlepiej jednak odstawić go na około tydzień, dwa do lodówki, będzie smaczniejszy.